是青菜、豆腐这些蔬菜才叫素食？素食也分为健康素食和不健康素食。

比如像炸薯片、含糖饮料这些都是素的。它健康吗？

还有很多加工素食，比如像素肉，为了做出肉的口感，加入了大量的油和添加剂，这些高度加工的植物炎食物虽然是素的，但是一点也不健康，只是利用了大家认为素食健康的心理，所以在选择素食的时候，也需要区分健康的食物和不健康的食物，合理安排膳食计划

什么是健康饮食什么是不健康饮食很多人可能还没弄清楚这一点。

素食不一定易于吸收，对于胃肠道疾病的患者也不是所有素食都适合。新鲜的蔬菜水果以及全谷物中膳食纤维含量高，膳合纤维不能在肠道被消化吸收，所以一下子吃“草”太多会消化不了，同时还需要注意补充足够水分才能让这些膳食纤维顺利从肠道排出。

另外，蔬菜水果中的植酸还会影响金属元素，如铁、锌、钙的吸收，吃素的人需要加大这些元素的摄入。植物类食物中还含有较多的草酸，草酸需要从肾脏排出，如果一次摄入过多可能对肾脏造成负担。

在著名的美国护土健康研究中，随访近10万人，导致体重增加的饮料是含糖饮料和100%果汁。

果汁不就是纯水果吗为什么也不健康?原来,榨汁破坏了水果结构，让糖更容易被吸收。水果中的糖分，即便在嚼的时候已经被挤出来了，在肠道被吸收入血液时，还是会有一部分被膳食纤维拖住,不能自由活动。糖分被吸收的速度,和含糖饮料比要慢很多。

而水果被榨汁，膳食纤维要么几乎没了，要么被打得非常细碎，抓住糖分的能力就大幅下降了。水果里的这些糖，就能畅通无阻地跑向血液。

而且，榨果汁通常会扔掉果渣，此时的果汁只剩下糖和一些微量营养素了。

贪吃跟暴食症完全两个概念。

爱吃的人那可多了去了，是因为好吃对你口味你喜欢才有想吃的欲望；一般人心情不好的时候会选择放肆大吃一顿这也很正常；暴食是什么呢，是完全反过来，你随时随刻有想吃的欲望但却不是去满足你的口腹之欲。

以下会给你一些判断标准，（根据过往经验数据统计并不涵盖全部，千人千面请客观参考）我们以最近三个月为准则；

1)想吃东西会出现在任何时候

2)在吃东西时候我控制不住自己

3)我吃完会后悔

4)我曾想过戒掉

5)我曾经过度减肥过

6)我十分在意体重

7)我吃完并不觉得开心

8)我并没有感受到食物本身带来的满足感

中医认为，吃苹果的最佳时间是早上。俗话说：“早上的苹果是金苹果，中午的苹果是银苹果，晚上的苹果是铜苹果”，所以说苹果最好早上吃。

中医上讲人体在上午时是脾胃活动最旺盛的时候，那时候吃水果有利于身体吸收，晚餐后的水果不利于消化，吃得过多，使糖转化为脂肪在体内堆积，所以吃苹果尽量选择在下午前，要么是饭前半小时，要么是饭后半小时。

另外，肠胃不好的人一般不建议空腹吃苹果，因为苹果所含的果酸和胃酸混合后会增加胃的负担，同时苹果中的酸能腐蚀牙齿，吃完苹果后最好漱漱口。

啤酒中并不含有使人体发胖的高脂肪，所以喝啤酒本身不会使人发胖。但值得提及的是啤酒具有促进人体内胃液分泌作用，能够增加食欲，加上喝酒时，吃上含有高热量的菜肴，增加脂肪等吸收，那就难说了。所以不加节制地暴饮暴食才是致使人体发胖的真正原因。

但是，请注意。啤酒肚可不是男士专属哦，女生也是有可能会长啤酒肚的。

所谓的啤酒肚并不只是因为喝啤酒导致的，啤酒肚其实就是腹部肥胖的一种，只不过女生一般将啤酒肚称为小肚子。

医学科学家通过研究证实，脂肪堆积大多是因饮食不当或缺乏体育锻炼造成的。不加节制地进食高脂肪、高热量食物、缺乏运动才是导致“啤酒肚”的真正原因。

人们往往会将脂肪和一系列负面的意思联系起来，我们觉得将脂肪改称为“会带来饱腹感的营养成分”其实更好。

由于其消化较慢，因而比起碳水化合物来，它会为你的身体提供更为持久的能量。食物中会带来饱腹感的营养成分可以帮助你在三餐之间驱走饥饿感，这将有助于转移你对食物的注意力，从而减少暴饮暴食的冲动。

这类营养成分在你的身体中发挥着重要的功效，例如帮助脂溶性维生素的吸收、保护器官，以及形成细胞膜。

实际上无论你是进食了200卡路里的菠菜还是200卡路里的巧克力，都只是为你的身体提供了200卡路里的能量而已。

同样都是200卡，难道菠菜就是好的健康的，巧克力就是长胖的不健康的？

节食不能减肥！节食不能减肥!节食不能减肥!重要的事说三遍！！

还是新陈代谢的问题。人体是不是很神奇，节食过程时你的新陈代谢会明显放慢，身体为了储备能量呀。新陈代谢慢会怎么样呢？明明消耗的活动跟往常一样，但是消耗的卡路里更少；并且怕你饿死，会把摄入的热量优先转化为脂肪，这也就是为什么你节食却越来越胖的原因。

那些苛刻限制热量摄入的节食方法忽视了这个原理，因此用那些方法减肥的人们的体重大多会反弹，至少反弹回原始水平。当你以少量多餐的形式稳定地摄入热量时，你的身体就不会保护性地降低代谢，它会把那些热量消耗掉，而不是储存为脂肪。

你发现没有，当你跑的越来越频繁，身体耐受性会提高，你跑步时会更有效率，比如同样是跑半小时你的配速和耐力都会提高，以前半小时可以消耗掉195卡现在可能会降低到125卡左右。那么，我们来算一下，跑半小时你比静息代谢率只多消耗125卡，再减去因这项运动导致的肌肉减少而没能消耗的50卡。你累得气喘吁吁也你躺着多消耗了75卡热量，而喝半杯可乐就可以把这些热量补回来。

这就是为什么那么多人天天好像都做了很多运动，自以为消耗了很多但你还是瘦不下来的原因。

不会，人体有一套自我调节机制。为了代谢掉过剩的热量，生理上会提高你的新陈代谢速度，甚至通过排汗来消耗掉多余的能量，从而将体重稳定在一个设定值里面。同理，体重也不可能很快掉下来。这也就是为什么有效减肥需要三个月到半年的坚持

我是萧萧教练，曾经致力于数以百计的人减肥成功。